عمل المخلل في البيت ـ طريقة عمل المخلل

[Admin]

عمل المخللات في البيت ـ طريقة عمل المخلل



(( اللفت _ الجزر _ الخيار _ الفلفل الاخضر _ الليمون.... ))
معيار المياه

__________

اولا تغلي المياه اولا وتتركيها تبرد- كل لتر مياه له 4 معالق كبيره ملح ونصف كوب خل

1/ اولا (اللفت )

المقادير:
_______

ماء - ملح - خل - ورق لورا- - بنجر

الطريقه:
_______
يتم غسل اللفت وتقطيعه حسب الرغبه ووضعه بمصفاه ويرش عليه ملح ونتركه لمده ساعتين حتي يصفي ميته
ثم نضعه بالاناء المخصص للتخليل مع وضع قطع البنجر وورق لورا حسب الرغبه ويوضع المياه ويغلق جيدا ويتم الاستعمال بعد 5 ايام

ثانيا الجزر:
___________

المقادير:
______

ماء - ملح - خل - ورق لورا-فلفل اخضر حسب الرغبه

الطريقة:
______

يتم غسل الجزر جيدا وتقطيعه ووضعه في الاناء المخصص للتخليل مع وضع المياه وقرون فلفل اخضرحسب الرغبه وغلقه ويستخدم بعد 15 يوم

ثالثا الخيار:
_________

المقادير:
______

ماء - ملح - خل - ورق لورا- توم - كرفس

الطريقه:

يتم غسل الخيار جيدا الخيار الصغير يتم فتحه بمنتصف الخياره ام الخيار الكبير يتم تقطيعه طوليا ثم يتم تعبئته بالاناء المخصص للتخليل بالمياه مع موضع ورق اللورا وفصين توم والكرفس مع غلقها جيدا ويتم استعماله بعد 5 ايام

رابعا الفلفل الاخضر :
_______________

ماء - ملح - خل - ورق لورا- توم - زيت

الطريقة:
______

يتم غسل الفلفل جيدا وعمل فتحه بالمنتصف ويتم تعبئته بالاواني الخاصه بالتخليل مع وضع المياه و وضع قليل من الزيت وغلقه ويستخدم بعد 15 يوم

خامسا الليمون:
_____________

المقادير:
_____

حبه البركه - عصفر- زيت - عصير ليمون- الملح

الطريقة:
______

يتم خلط حبه البركه مع العصفر مع الملح مع معلقه زيت لحشو الليمون
ويتم غسل الليمون جيدا وتجفيفه وفتح الليمون للحشو ونحشيه بالخلطه ثم وضع بالاواني الخاصه بالتخليل ونضع عصير الليمون حتي قرب عنق الاناء ثم نكمل زيت حتي يغطي الليمون وغلقه ويستخدم بعد شهر ...

وبألف هنا